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Elproceso de elaboración de las anchoas de Santoña es laborioso y requiere de un gran cuidado en cada etapa para obtener un producto final de máxima calidad. Aquí te explico paso a paso cómo se hacen: 1. La pesca: El primer paso es capturar las anchoas en el mar Cantábrico, cerca de la costa de Santoña. La
Cadaaño se celebra en Santoña la Feria de la Anchoa y la Conserva de Cantabria, la gran cita para las conserveras de nuestra villa. La gran cata de anchoas de Santoña. Durante la feria, la Cofradía de la Anchoa de Cantabria realiza el concurso-cata en el que se elige la “Mejor Anchoa del año”. La cata es a ciegas, el jurado no conoce el nombre de las
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